แมคเคอเรลน้ำแดง

เครื่องปรุง (สำหรับ 2 คน)
ปลาแมคเคอเรล 90 กรัม
มะเขือเทศ 2 ทัพพี
ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
แครอท 2 ทัพพี
ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
กระเทียม 2 กลีบใหญ่
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
พริกไทยอ่อน 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศผสมแครอท
(สูตรไม่ใส่น้ำตาล) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
น้ำ 1 ถ้วยตวง
คุณค่าทางโภชนาการ (สำหรับ 1 คน)
พลังงาน 111 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต 11.6 กรัม
โปรตีน 8.2 กรัม
ไขมัน 3.0 กรัม
แคลเซียม 209.7 มิลลิกรัม
เบต้า-แคโรทีน 685.5 ไมโครกรัม 
ใยอาหาร 2.7 กรัม
โคเลสเตอรอล 27.5 มิลลิกรัม
โซเดียม 210.2 มิลลิกรัม
วิธีปรุง
1.นำมะเขือเทศ แครอท ขึ้นฉ่าย และหอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้นประมาณ 2 นิ้ว
2.นำผักชีฝรั่งกับกระเทียมมาสับให้ละเอียด
3.นำกระทะมาตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช พอกระทะเริ่มร้อน นำกระเทียมที่สับกับผักชีฝรั่งลงไปผัดให้หอม
4.ใส่แครอท ขึ้นฉ่าย และหอมหัวใหญ่ ตามลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันพอสุก
5.ใส่ซอสมะเขือเทศผสมแครอท (สูตรไม่ใส่น้ำตาล) ลงไป ผัดเคล้าไปมา เติมน้ำและพริกไทย
6.ปิดฝาเคี่ยวให้เดือดด้วยไฟอ่อนๆ
7.ใส่เนื้อปลาเคี่ยวพอไฟอ่อนๆต่อไป(ปิดฝา) หากน้ำแห้งก็เติมน้ำเพิ่มได้ แล้วเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 30 นาที
Tip
ปลาแมคเคอเรล เฮอริ่ง คิปเปอร์ แซลมอน ซาร์ดีน ทูน่าสด รวมถึงปลาน้ำจืดของไทย มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ถ้ากินปลาให้ได้สัปดาห์ละ 3-4 ครั้ง ก็จะได้รับโอเมก้า 3 อย่างเพียงพอ