ลาบเต้าหู้

 

เครื่องปรุง (สำหรับ 4 คน)
เต้าหู้ก้อนสีขาว 1 แผ่น
เห็ดเข็มทอง 10 กรัม
หอมหัวใหญ่ 1/2 หัวเล็ก
หอมแดง 1 หัว
ใบสะระแหน่ 5 ช่อ
ผักชีฝรั่ง 3 ต้น
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
คุณค่าทางโภชนาการ (สำหรับ 1 คน)
พลังงาน 88 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต 8.4 กรัม
โปรตีน 6.7 กรัม
ไขมัน 3.3 กรัม
แคลเซียม 43.4 มิลลิกรัม
เบต้า-แคโรทีน 748.3 ไมโครกรัม 
ใยอาหาร 2.1 กรัม
โคเลสเตอรอล - มิลลิกรัม
โซเดียม 391.9 มิลลิกรัม
วิธีปรุง
1.นำเต้าหู้ไปหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอคำ แล้วนำไปลวกน้ำร้อนให้สุก ตักพักไว้
2.จากนั้นนำเห็ดเข็มทองลวกน้ำร้อนให้สุก ใส่ลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น แล้วข้าวคั่ว
3.ใส่หอมแดง หัวหอมใหญ่ ใบสะระแหน่ และผักชีฝรั่งลงไป เสร็จแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส ตักใส่จานเสิร์ฟ
Tip
เต้าหู้จากถั่วเหลือง มีไขมันต่ำ แคลเซียมสูง อุดมด้วยสาร ไอโซฟลาโวน (Isoflavone)ซึ่งเป็นสารเอสโตรเจนธรรมชาติจากพืช ป้องกันกระดูกพรุน ป้องกันมะเร็งเต้านม ลดระดับน้ำตาลในเลือด